Quello che tu hai impostato da bios è sicuramente il V-core, non il VID ;)
Il vid è il voltaggio specifico con il quale il processore è stabile a frequenze stock (in sostanza, è il voltaggio erogato alla cpu quando il v-core è impostato su Auto a frequenze stock) e non può essere variato in nessun modo.
Impostare il voltaggio manualmente implica che quando si attiva il C1E, ovvero il risparmio energetico, venga abbassato solo il moltiplicatore ma non il voltaggio con il quale la cpu lavora (appunto perchè l'hai impostato te manualmente).
In overclock purtroppo non è possibile far funzionare il risparmio energetico, che in condizioni di OC dovrebbe comunque essere disabilitato.
Concludendo, se vuoi tenere la cpu a 3.0Ghz dimenticati lo Speedstep ;)
P.S: sicuro di aver impostato 1.3v da bios? io da cpu-z vedo 1.36v, se così fosse sono un po' tanti per essere solo a 3 Ghz, vedi se riesci a scendere di qualcosina :)
P.P.S: non impostare il v-core su Auto in overclock (anche se così facendo riusciresti a far funzionare lo speedstep correttamente) in quanto spesso i voltaggi assegnati sono esageratamente alti.