Comunque hai sicuramente l'infinity fabric disaccoppiato.
Se imposti le RAM a 4GHz tramite XMP senza cambiare nulla nel BIOS, l'FCLK (infinity fabric clock) e l'MCLK (memory controller clock) si settano in automatico con rapporto 1:2: questo garantisce la stabilità, ma in pratica le prestazioni che ottieni dalle memorie sono inferiori a quelle che avresti mettendole a 3600MT/s (o 1800MHz), con stesse latenze, ma rapporto 1:1.
La frequenza massima in cui l'infinity fabric è stabile varia da CPU a CPU: solitamente, con gli Zen3, è compresa tra i 1866 e i 2000MHz, senza fare troppo tuning delle tensioni.
Quindi, la soluzione migliore, se non vuoi smanettare è forzare manualmente la frequenza delle RAM a 3600MT/s (sempre con XMP attivo), l'FCLK e l'MCLK verranno settati a 1800MHz (in modalità 1:1 con le memorie) e avrai prestazioni buone (anche se non sfrutti al 100% le RAM).
Comunque, dopo aver fatto la modifica, posta uno screen di HWiNFO64 con la sezione "CPU [#0]: AMD Ryzen 5600x: Enhanced" completa, mentre Cinebench sta andando, così verifichiamo che sia tutto corretto
Poi in futuro, se avrai voglia di smanettare un po', si può cercare di sfruttare meglio le RAM, quindi si prova a salire a step con la frequenza, avendo cura di forzare il rapporto 1:1 (MCLK=UCLK) e di impostare manualmente l'FCLK alla metà della frequenza della RAM (es DDR 3733, FCLK 1866MHz, e così via).
E si vede fino a quando il tutto è stabile. Poi volendo si può anche cercare di abbassare un po' le latenze.