Da una breve ricerca mi sembra di aver capito che umatrix e' un tool piu' avanzato, o meglio permette una maggior personalizzazione e controllo degli elementi.
Personalmente non l'ho mai usato, quindi magari aspetta qualcuno che li usi entrambi.
Se vuoi fare un po' di prove puoi installare un addon alla volta e vedere quali elementi vengono bloccati e quale fra i due risulta piu' semplice e/o flessibile per le tue esigenze.