Io uso debian testing è mi trovo molto bene, mai un intoppo stabilità 100% , comunque devi sapere che esistono tre versioni di debian (se si possono definire versioni)
1)stable, 2)testing, 3)unstable, esse si differenziano per la tempestività degli aggiornamenti prima che un pacchetto venga rilasciato per la versione stable passerà molto tempo, però quando quel pacchetto arriva alla versione stable può essere definito stabile è sicuro, io personalmente mi trovo bene con la versione testing non ho sempre gli utlimi pacchetti aggiornatissimo ma almeno non mi ritrovo pacchetti poco affidabili.
Se sei un nuovo utente linux: ubuntu non è male ma con il passare del tempo sta diventando troppo pesante (esso è base debian) però come inizio non è male molto semplice e intuitivo;
Invece se cerchi sempre gli ultimi pacchetti più aggiornati ti consigli arch però sappi che è destinato ad utenti esperti.