Lasciali sempre acceso, perché altrimenti rischi di danneggiare l'alimentatore o la scheda madre.
L'alimentatore non è acceso, ma soltanto in tensione (come una TV con il led in standby), del resto tutto l'impianto di casa lo è. Ti rispondo con un'altra domanda: ogni sera, stacchi il contatore di casa? Non credo proprio! :)
Gli impianti elettrici sono dotati -minimo- di un differenziale, che in caso di tensioni eccessive si stacca, o comunque di un magnetotermico che interviene qualora venga superato l'assorbimento di corrente; questo a meno che l'impianto non risalga agli anni 50 :asd:
Gli alimentatori sono fatti per restare sempre in tensione, e dispongono di protezioni adeguate (e qui noti alcune differenze tra un alimentatore da 20 € ed uno da 50 €); spegnendo l'interruttore, o togliendo la spina, generi una rapida variazione di tensione, che alla lunga potrebbe danneggiare qualche componente (fonte:
https://it.wikipedia.org/wiki/Spike_(elettronica)).
Per cui, in sintesi, è consigliabile staccare l'alimentatore, la spina o la ciabatta soltanto in caso di assenza prolungata; quotidianamente, danneggeresti l'alimentatore, poi tutto il resto.