Beh col tuo budget prendi il top sia formato standard che formato ridotto.
Ti lascio qualche opzione:
Ikbc mf108, case in metallo, ottimi keycaps, retroilluminazione, layout UK:
https://www.candykeys.com/product/mf108-pro-black-iso-uk
Ikbc mf87, caratteristiche analoghe a quella sopra ma senza tastierino:
https://www.candykeys.com/product/mf87-pro-black-uk
Varmilo, molto personalizzabili, disponibili in vari formati, con vari switch, keycaps favolosi e un sacco di layout (tra cui ITA); niente retroilluminazione e i tempi di attesa sono lunghi, l'unica consiglio di evitare è la charcoal con i caps sideprint perché non sono all'altezza:
https://caps-unlocked.com/keyboards/varmilo/
Leopold serie PD (evita le altre per i keycaps non ottimi), anche queste disponibili in vari formati, layout US e keycaps fantastici (i migliori standard sul mercato insieme ai Varmilo) ma niente retroilluminazione, in questo periodo sono out of stock in molti store, di solito le trovi qui:
https://www.candykeys.com/category:mechanical-keyboards/brand:leopold
https://mykeyboard.eu/catalogue/category/leopold/leopold_7/
Le altre che ti consiglio sono le vortex, ottima qualità e soprattutto sono programmabili per singolo tasto direttamente da tastiera:
https://www.candykeys.com/category:mechanical-keyboards/brand:vortex consiglio di evitare la cypher perché i keycaps non sono al livello degli altri, in più le vortex usano dei keycaps con profili particolari e potresti ritrovarti spaesato, nel caso dacci un occhio prima di comprare
Se dovessi scegliere io prenderei una Varmilo per i keycaps molto porosi, ma caso in piedi in ogni caso.
Per quanto riguarda il layout, secondo me US e UK sono nettamente superiori ad IT per programmazione e scrittura, per il gaming non ci sono grosse differenze, se non che lo US ha lo shift sinistro più grande. In più se in futuro vorrai cambiare i keycaps per estetica (dico così perché in quanto a qualità quelli stock sono ottimi e non si rovineranno prima di qualche decennio) tieni conto che per il layout ita non si trova niente, mentre UK e soprattutto US offrono un'ottima personalizzazione.