Non sono riuscito a trovare una risposta, anche se nel web ho trovato l'utilizzo di una formula SCARTO per rendere mobile la tabella, ma che non sono riuscito ad adattare alle mie esigenze.
Per risolvere il mio problema (in altro modo) ho fatto puntare il grafico a una riga extra-tabella che definisce l'area interessata attraverso una formula inserita nel foglio e non nell'area grafico.
Grazie ugualmente a tutti.