Ciao :)
Ho una Canon 1100D e una più recente Fuji XT-30, quindi posso darti il mio personale parere: la qualità che vedi nelle foto in rete è dovuta in parte alle macchine utilizzate e in parte alla post produzione. La differenza tra una macchina entry level e una più avanzata si vede, le foto che faccio con la 1100D non sono nitide come quelle della fuji per due differenti fattori: qualità del sensore, decisamente più recente sulla fuji con una risoluzione maggiore, ma soprattutto qualità dell'obiettivo. Al contrario di quanto pensano molti, la grossa differenza la fa l'obiettivo e non tanto il corpo macchina. Ci sono obiettivi con pessime lenti che non fanno arrivare la luce al sensore in modo "pulito" creando certe volte addirittura delle aberrazioni cromatiche, poca nitidezza e distorsioni. Il 18-55 che hai dev'essere uguale a quello che posseggo io (è il 18-55 3.5/5.6 giusto?) che per iniziare va benissimo, ma quando si vanno a vedere le foto un po' più nel dettaglio si nota la non elevata qualità.
Adesso non sto qui a spiegarti nel dettaglio anche perchè col libro che hai comprato penso proprio tu possa capire le basi della fotografia in modo migliore di come te le possa spiegare io, ma se non capisci qualcosa o hai bisogno di chiarimenti scrivimi pure :)
In ogni caso, dipende dalle foto che guardi, ma tendenzialmente la maggior parte delle foto che vedi con colori molto accesi sono state post-prodotte, oppure fatte da professionisti con luci studiate. Cosa intendo per "luci studiate"? Intendo dire che molte foto provengono da set fotografici in cui i professionisti utilizzano luci o pannelli riflettori per illuminare come vogliono la scena che devono fotografare. In quel modo riescono a far risaltare il colore e dare effetti particolari che non riesci a ottenere con la luce naturale del sole.
Gli step che secondo me devi seguire sono i seguenti:
- prendere familiarità con la tua macchina fotografica, imparando a sfruttare tutte le sue potenzialità e capendo per bene le impostazioni base (almeno quelle dell'esposizione: shutter speed, apertura diaframma e ISO)
- allenare l'occhio catturando composizioni "studiate" e sensate che riescano a trasmettere un significato non solo tramite i soggetti e i colori (ci sono molti libri a riguardo, io ne ho iniziato uno di Michael Freeman dal titolo "L'occhio del fotografo")
- investire in lenti di qualità maggiore con focali più adatte alla tipologia di fotografia che ti piace fare
Diciamo che è un argomento talmente vasto che ho cercato di darti più consigli possibili in modo stringato, ma per qualunque altra domanda rimango a tua disposizione :)
p.s.: sono anche io un novellino che si è approcciato alla fotografia da non molto tempo :asd: