Ciao, scusa se rispondo in ritardo: per iniziare ti dico che il mio 6600K con rx480 niente overclokkato, tutto stock, con monitor AOC freesync (fullHD) fa girare tutto al max a dettagli ultra (per tutto intendo dire DAYZ - ottimizzato di m***a - e ARMA3 - un gioco mostruosamente pesante) con 70-75 FPS!!! perciò non overclokkerai nulla finche non trovi giochi al di sotto di 50 FPS, in sostanza tra 2-3 anni.
in secondo luogo se tieni il tuo schermo (fullHD senza freesync-gsync) 1060 e 480 vanno uguale uguale, e costano la stessa cifra: 250-270 euro. La differenza la fa se in futuro cambi schermo: considera che gli schermi per nvidia (gsync) stanno a circa 100 euro in più.
se cambi lo schermo subito allora puoi fare ciò che vuoi:
FullHD: rx480 con Freesync li trovi a 400 euro, 1060 con gsync a 500.
2K: 1070 con gsync a 700 euro.
4K: 1080 con gsync a 1000-1100 euro
Da quanto ho capito comunque lo schermo lo vuoi tenere, dunque non c è molto da dire: con il tuo schermo prendere la 480 o la 1060 hai stesse prestazioni, perciò pensa alla futura spesa per lo schermo (come ti ho detto costano circa 100 euro in più quelli con gsync) e considera che se intendi restare sul fullHD con questo PC (con un 6600K direi che è la scelta migliore) e tenerlo per 5-6 anni il supporto driver di ATI è sicuramente meglio di nvidia (la 1060 è la loro GPU base...si concentreranno su 1070)